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干木耳泡开可以生吃吗
补充说明：干木耳泡开可以生吃吗
2021-08-08 19:52
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
干木耳泡开后是否可以生吃，需要根据具体情况而定 。
干木耳是将新鲜的木耳晾干后的食物，如果是未经过特殊处理的干木耳，在食用前需要进行泡发，而且需要将干木耳煮熟。如果干木耳在浸泡过程中，未清洗干净，可能会导致细菌滋生，此时食用后可能会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等不适症状。但如果是经过特殊处理的干木耳，比如泡开后的凉木耳，在清洗干净后，可以直接生吃。
需要注意的是，生吃木耳时要注意适量，以免加重胃肠负担，引起消化不良。如果出现消化不良，可以遵医嘱口服健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行改善。
2022-04-11 17:36
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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