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银耳煮久了会有毒吗
补充说明：银耳煮久了会有毒吗
2021-08-08 19:53
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银耳煮久了一般会有毒 。银耳炖汤口感甘甜，其中还含有多种氨基酸，食用后可以对人体健康起到重要的作用。银耳炖久会致癌主要考虑是由于长时间炖煮，使银耳汤内出现亚硝酸盐，而硝酸盐有一定的致癌风险。此外银耳长时间炖煮会破坏其中的营养物质，造成营养流失，从而降低银耳汤的食用价值。建议患者在制作银耳汤时煮熟即可，避免长时间炖煮。
2021-12-24 15:06
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