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食用明胶的作用与功效
补充说明：食用明胶的作用与功效
2021-08-09 16:24
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
食用明胶有帮助消化的作用。明胶不含胆固醇和无脂蛋白质。它是一种天然营养食品添加剂。食用明胶不会导致肥胖，也不会影响人体体力的下降。明胶是一种具有乳化作用的保护胶体。它可以抑制胃酸引起的牛奶、豆浆和其他蛋白质在胃中的凝结，并有助于食物的消化。明胶还可以增加韧性，提高方便面、粉丝和其他食品的筋道，改善食品质量。
2022-09-15 11:59
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郭伟 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
明胶是由煮过的植物骨头，皮肤和筋腱制成的。明胶按用处可分为照相、食用、药用及工业四类。一种代替品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成；另外一种代替品是用野葛的根作的。 （1）食用明胶是由猪、牛、骡、马的皮子之角料，（别的植物皮除外）经除杂、干净消毒、蒸煮产生汁子，再经脱水、制作产生的胶条、胶片、粉粒状物（通常常利用粉粒状胶）。
2021-08-09 17:07
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钠盐(NaCl、NaHCO3)是决定细胞外液渗透压的主要无机盐，因此血清钠浓度是决定血浆渗透压高低的主要因素，由于水、钠缺失的比例不同，导致不同的血浆钠浓度变化和渗透压变化。脱水时，临床上常根据血清钠浓度的高低将脱水分为3种类型：等渗性脱水、低渗性脱水和高渗性脱水。
