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新疆吊干杏仁有毒吗
补充说明：新疆吊干杏仁有毒吗
a******W 2021-08-09 16:23
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适量食用新鲜的新疆吊干杏仁通常无毒；但大量食用可能出现食物中毒症状。
吊干杏仁中含有苦杏仁苷，在酶的作用下会水解成微量的氢氰酸。该毒素能与细胞色素氧化酶中的三价铁结合，形成复合物而失去传递电子的能力，使细胞无法进行正常的呼吸作用，从而影响细胞的生命活动。
如果食用过量或未经处理的新鲜吊干杏仁，可能会出现头晕、恶心、呕吐等不适症状，严重时甚至可能危及生命安全。
需要注意的是，由于吊干杏仁含有一定的毒性成分，因此在食用前必须经过充分的浸泡和加热处理以破坏其苦杏仁苷。此外，儿童应特别小心，避免误食，因为他们的肝脏解毒能力较弱，更容易受到氢氰酸的影响。
2024-02-26 00:58
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
