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香椿芽和什么东西不能一起吃
补充说明：香椿芽和什么东西不能一起吃
a******W 2021-08-10 22:18
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医生回答(1)
董璐琳 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
香椿芽不宜与牛奶、黄瓜、螃蟹、猪肝等食物同食，虽然这些食物之间并不会产生不良反应，但可能会影响各自营养价值的吸收。需要注意的是，香椿芽并不具有治疗作用，若对其过敏或存在其他健康问题，应谨慎食用。
1.香椿芽
香椿芽中含有丰富的维生素C，而牛奶中的蛋白质含量较高，两者同食可能会导致蛋白质凝固，影响消化吸收。过量摄入蛋白质可能引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，对于乳糖不耐受的人群而言，也可能出现腹痛、腹泻等症状。
2.牛奶
牛奶富含钙质，而菠菜中含有的草酸会影响钙的吸收，因此二者不宜同时食用。长期或大量摄入草酸可能导致肾结石等问题。建议间隔一段时间再食用这两种食物以减少风险。
3.黄瓜
黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。长期食用可导致营养不良，免疫力下降。应避免将黄瓜与其他富含维生素C的食物长时间存放在一起。
4.螃蟹
香椿芽性平，味苦，具有清热解毒的功效，而螃蟹也属于寒凉之物，两者同食易损伤脾胃，引发身体不适。脾胃虚弱者可能出现恶心呕吐、食欲减退等症状。若症状持续未缓解，应及时就医诊治。
5.猪肝
香椿芽中的亚硝酸盐与猪肝中的铁元素结合后，容易形成难以被人体吸收的亚硝酸铁，从而降低两者的营养价值。长期食用亚硝酸盐含量较高的食物，可能会增加患上胃癌的风险。平时应注意合理饮食，均衡摄入各类食物。
香椿芽是一种季节性的食材，食用时需注意适量原则，不可过量食用，以免引起胃肠不适。另外，对香椿芽过敏者应避免食用，以免诱发皮疹、瘙痒等不良反应。
2024-02-12 04:04
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