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不同形状的山药有不同的营养吗
补充说明：不同形状的山药有不同的营养吗
2021-08-12 18:13
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不同形状的山药的营养价值是不同的，一般分为三种，即长柱状、短柱状、圆柱状。
1、长柱状
长柱状的山药和短柱状的山药营养价值相似，都是含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，其脂肪含量较低，适合减肥人群食用。长柱状的山药中含有丰富的维生素E，可以促进人体的新陈代谢，防止皮肤衰老，还可以起到延缓衰老的作用。
2、短柱状
短柱状的山药中含有丰富的维生素、氨基酸、山药碱等营养成分，其脂肪含量较低，适合健身、减肥人群食用。短柱状的山药中含有丰富的维生素B、维生素C、维生素E等营养成分，可以促进身体的新陈代谢，增强身体的免疫力。
3、圆柱状
圆柱状的山药中含有丰富的维生素、氨基酸、山药碱等营养成分，其脂肪含量较低，适合长期减肥的人群食用，也可以起到增强体质的作用。圆柱状的山药中含有丰富的维生素E、维生素B、山药碱等营养成分，可以促进人体的新陈代谢，增强身体的免疫力。
除上述三种形状的山药外，还有一种是长圆柱状的山药。山药属于药食同源的食物，食用山药时应注意适量，以免加重胃肠道负担，引起胃胀、胃痛等不适症状。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-05-23 11:18
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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