首页> 营养科> 粉丝> 吃粉丝会不会发胖

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王东梅 副主任医师 聊城市第二人民医院 三甲

擅长:消化性溃疡、反流性食管炎、胆汁反流性胃炎、幽门螺杆菌感染、慢性肠炎、胰腺炎、胆囊炎、肝炎

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吃粉丝可能会导致发胖。粉丝成分一般是含有淀粉的,其食物来源主要是土豆红薯,也是一种碳水化合物,如果食用太多,会导致肥胖。体重增加与否与摄取的总热量之差有关,若摄入量超过摄入量,总热量为正数,即身体能量有剩余体重增加。与之相反,每日摄取总热量少于消耗则会出现能量负平衡,体重也会下降。

2021-08-18 10:05

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•淀粉酶

淀粉酶(AMY或AMS)全称是1,4-α-D-葡聚糖水解酶,催化淀粉及糖原水解,生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1,6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌,肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。

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