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发苦的黄瓜能不能吃？
补充说明：发苦的黄瓜能不能吃？
a******W 2021-11-11 17:58
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
发苦的黄瓜能吃。
黄瓜发苦是因为其中含有少量的葫芦素B、E等物质，这些物质对人体无毒，但可能引起轻微的苦味。
如果发现黄瓜除了苦以外还伴有异味、腐烂或变色等情况，则不能食用。
在挑选黄瓜时，应选择外观完好、表皮光滑且没有异常气味的黄瓜。此外，在储存过程中也要注意避免潮湿和高温环境，以延长其保存期限。
2024-02-08 17:32
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