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隔夜的米饭能不能吃？
补充说明：隔夜的米饭能不能吃？
a******W 2021-11-11 18:00
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医生回答(1)
隔夜米饭在妥善冷藏（通常建议2小时内放入冰箱，4℃以下保存）且未变质的前提下，一般可以食用，但需彻底加热。米饭放置过久易滋生蜡样芽孢杆菌，冷藏可减缓繁殖，却无法完全抑制。食用前应闻气味、看性状，若有发黏、发酸或变色则不应食用。彻底加热至中心烫口有助于降低风险，但无法消除全部隐患。消化功能较弱者、老人和儿童需更谨慎。日常建议按需烹煮，剩饭冷藏不超过24小时，并避免反复加热。
2026-03-10 22:12
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
