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木薯吃多了会中毒吗
补充说明：木薯吃多了会中毒吗
a******W 2021-11-13 21:11
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木薯吃多了可能导致中毒，因为其含有的氰苷类物质在大量摄入时可产生氢氰酸。
木薯中的氰苷类物质在人体内分解会产生剧毒化合物氢氰酸，该化合物能够与体内的铁离子形成稳定的络合物，进而干扰细胞呼吸过程中的氧化还原反应，使细胞无法正常获取能量，从而影响机体的生命活动。
如果食用了未经处理的生木薯或过量摄入熟木薯，都可能引起急性氰化物中毒。
因此，为避免木薯中毒，建议将木薯彻底煮熟至无硬心，并去除外皮和发芽部分后再食用。对于可能出现的症状，应立即寻求医疗帮助以获得适当的治疗。
2024-04-11 23:59
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氰化物(cyanide)为剧毒物，包括氰化氢、氰化钠、氰化钾、氰化铵和丙烯腈等。氰化氢和丙烯腈烟雾可通过皮肤和呼吸道快速吸收。氰化物在工业上应用广泛，多种水果的果仁中含有进入人体后能转化成氰化物的苦杏仁苷，其中以苦杏仁含量最高。氰化物能引起组织细胞缺氧、能量代谢等障碍，造成“细胞内窒息”，而血氧饱和度不受影响，血液仍呈鲜红色。中枢神经系统首先受累，呼吸中枢麻痹是氢氰酸中毒死亡的主要原因。
