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过年吃不完的剩菜剩饭还能吃吗？会不会致癌？
补充说明：过年吃不完的剩菜剩饭还能吃吗？会不会致癌？
a******W 2021-11-15 16:00
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过年吃不完的剩菜剩饭是否能吃取决于其是否变质，没有变质可以适量吃，不会致癌；出现变质则不能继续食用，否则可能会致癌。
剩菜剩饭在适当储存条件下可减少微生物污染，降低发生腐败、变质的概率，从而减少致癌物产生，此时通常不会致癌。如果剩菜剩饭存放不当或时间过长，则容易滋生细菌，产生亚硝酸盐等有害物质，增加患癌风险。
若剩菜剩饭在保存过程中受到病原菌污染，可能导致食物中毒，也可能诱发胃炎、肠炎等疾病，严重时甚至会增加癌症的风险。
建议平时尽量避免吃过期或者变质的食物，以减少健康风险。此外，在处理剩菜剩饭时，应遵循正确的存储方法，如及时冷藏或冷冻，并尽快食用。
2024-02-05 02:05
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
