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秋葵炒鸡蛋隔夜能吃吗
补充说明：秋葵炒鸡蛋隔夜能吃吗
2024-09-25 15:59
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
秋葵炒鸡蛋隔夜不宜食用，可能影响消化和营养价值。
秋葵富含膳食纤维和草酸，而鸡蛋则含有较高的蛋白质和胆固醇。隔夜后，秋葵中的草酸会与鸡蛋中的蛋白质结合形成难以消化的沉淀物，影响消化。此外，秋葵中的维生素C和氨基酸等营养成分也会在隔夜后流失，影响其营养价值。因此，为了保持食物的新鲜和营养，建议在食用后尽快食用，避免隔夜。
2024-09-25 18:12
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
