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基围虾死掉多久就不能吃了
补充说明：基围虾死掉多久就不能吃了
2025-09-25 14:58
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基围虾死亡后若在室温下放置超过两小时，便不宜食用。这是因为虾类体内富含蛋白质和水分，死亡后体内酶类和微生物会迅速分解组织，产生有害物质。即使在冷藏条件下，死亡基围虾的保存时间也不宜超过24小时。虾体变软、散发异味或黏液增多时，说明腐败已进入危险阶段，此时食用可能引发食物中毒。
基围虾的腐败速度受温度影响显著。夏季室温超过25摄氏度时，虾体在死亡一小时后便开始软化，两小时内细菌数量可能达到危险水平。冷藏环境能延缓此过程，但虾体内固有的蛋白酶仍会持续分解肌肉纤维，导致肉质松散。若发现虾头变黑或虾壳粘连肉质，说明新鲜度已严重下降。
判断基围虾能否食用需观察多项指标。活虾死亡后眼球会最先浑浊凹陷，随后腹部失去弹性。新鲜虾体应呈半透明青灰色，若出现白色斑点或粘液拉丝，则表明微生物大量繁殖。烹饪前可闻气味，氨味或酸味是蛋白质分解的典型信号。需注意，冷冻虽能延长保存期，但反复解冻会加速品质劣变。
购买基围虾时应选择活动灵敏的个体，死亡过久的虾即使低温保存也会流失鲜味。商家常用冰鲜方式维持虾体形态，但融化后虾须下垂或头部松脱的个体已不新鲜。家庭储存建议活虾现杀现烹，若需短暂保存可置于冰箱冷藏区下层，避免与熟食接触。虾类腐败产生的组胺等物质耐高温，煮熟也无法消除风险，因此时效控制至关重要。
2025-09-25 15:12
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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1.伤寒和其他沙门菌属感染：为敏感菌株所致伤寒、副伤寒的选用药物，由沙门菌属感染的胃肠炎一般不宜应用本品，如病情严重，有合并败血症可能时仍可选用。2.耐氨苄西林的B型流感嗜血杆菌脑膜炎或对青霉素过敏患者的肺炎链球菌、脑膜炎奈瑟菌脑膜炎、敏感的革兰阴性杆菌脑膜炎，本品可作为选用药物之一。3.脑脓肿，尤其耳源性，常为需氧菌和厌氧菌混合感染。4.严重厌氧菌感染，如脆弱拟杆菌所致感染，尤其适用于病变累及中枢神经系统者，可与氨基糖苷类抗生素联合应用治疗腹腔感染和盆腔感染，以控制同时存在的需氧和厌氧菌感染。5.无其他低毒性抗菌药可替代时治疗敏感细菌所致的各种严重感染，如由流感嗜血杆菌、沙门菌属及其他革兰阴性杆菌所致败血症及肺部感染等，常与氨基糖苷类联合。6.立克次体感染，可用于Q热、落矶山斑点热、地方性斑疹伤寒等的治疗。
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