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折耳根是什么样子见图
补充说明:折耳根是什么样子见图
2026-09-15 11:00
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折耳根是鱼腥草的地下嫩根茎,外形细长,多呈白色、淡黄或黄褐色,表面有节,节上常带细须根,闻起来有明显鱼腥气。新鲜时脆嫩,干后皱缩变深,常成把售卖或散装存放。
从外观细看,根茎多为圆柱形或稍扁,长短不一,节间清楚,像一节节的细白草根抱团生长。上部叶片通常呈心形或卵形,叶面绿色,叶背有时带紫红,夏季可见淡黄色穗状花序。野生植株多生于湿润田埂、沟边或林下阴湿处。
气味和口感是重要特征。揉搓鲜根或叶片,会散出浓烈鱼腥味,入口先有腥气,随后带微苦和回甘。市售品有鲜品和干品,鲜品洁白脆爽,干品颜色偏褐、质地干硬,泡发后仍保留特有气味。不同产地和季节,颜色与粗细会有差异。
不同地区对折耳根的接受度差别较大,初次接触可少量尝试,观察有无过敏或胃肠不适。野外采挖需仔细辨认,避免与相似植物混淆;食用前充分清洗,凉拌或炒食均应处理干净。若食用后出现明显不适,及时就医更稳妥。
2026-09-15 15:16
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