发病时间：不清楚
奶酪中的凝乳酶对身体有害吗
补充说明：奶酪中的凝乳酶对身体有害吗
a******W 2023-09-27 04:11
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
司徒津 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
凝乳酶在制作奶酪过程中使用，有助于分解乳蛋白形成奶酪质地，通常情况下对人体无害。
凝乳酶是奶酪发酵过程中的自然生成物，用于帮助将牛奶转化为固体形式。少量摄入人体后会被分解为氨基酸及肽类物质，并被机体利用，因此不必过于担心其会对身体产生不良影响。
如果个体对凝乳酶过敏，则可能引发过敏反应，导致皮疹、瘙痒等症状。
奶酪中含有的凝乳酶对于大多数人来说是一种天然存在的蛋白质，适量食用不会引起健康问题。但对于少数过敏体质者而言，摄入时需谨慎并注意观察自身反应。
2024-04-01 20:53
举报向医生提问
