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枸杞干果与鲜果在功效上有何区别

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枸杞干果与鲜果在功效上有何区别

补充说明:枸杞干果与鲜果在功效上有何区别

2025-09-16 10:20

维生素 脱水 微量元素 维生素C 血糖

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张瑜 主治医师 中山大学附属第一医院 三甲

擅长:中医内科相关疾病,尤其是中医胃肠道疾病,以及人体亚健康状态调理、皮肤湿疹荨麻疹、过敏性鼻咽炎等变态反应性疾病。

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枸杞干果与鲜果在功效上存在一定差异,主要体现在营养成分和适用人群方面。鲜果富含水分和活性物质,更适合直接补充维生素;干果因脱水处理,部分水溶性成分有所损失,但糖分和微量元素更为浓缩,便于保存和食用。两者各有优势,选择需结合个人需求。
鲜枸杞果实柔软多汁,含有丰富的维生素和类胡萝卜素,这些成分在新鲜状态下生物利用度较高,尤其适合需要快速补充营养的人群。但其保鲜期较短,不易运输储存,限制了广泛应用。干枸杞经过自然晾晒或人工烘干,水分大量减少,使得糖类、氨基酸及钙、铁等矿物质相对富集,更易长期保存。然而,部分热敏性维生素如维生素C会在加工过程中流失,导致抗氧化能力略有下降。
从传统应用看,鲜果多用于生食或榨汁,侧重清热生津;干果则常见于煲汤、泡茶或入药,强调补益肝肾和明目功效。因脱水后糖分浓缩,干果口感更甜,能量也较高,血糖不稳定者需酌情食用。总体而言,鲜果在补充水分和即时营养方面更优,干果则以便携和耐久性见长,消费者可根据实际条件和健康目标合理选择。

2025-09-16 13:41

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脱水

钠盐(NaCl、NaHCO3)是决定细胞外液渗透压的主要无机盐,因此血清钠浓度是决定血浆渗透压高低的主要因素,由于水、钠缺失的比例不同,导致不同的血浆钠浓度变化和渗透压变化。脱水时,临床上常根据血清钠浓度的高低将脱水分为3种类型:等渗性脱水、低渗性脱水和高渗性脱水。

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