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出芽的洋葱能吃吗?有毒吗
补充说明：出芽的洋葱能吃吗?有毒吗
a******W 2025-02-13 10:13
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李红冬 副主任医师 深圳市宝安人民医院 三甲
擅长：内科学和全科医学副主任医师，国家二级心理咨询师，擅长大内科和外科以及儿科常见病多发病的诊治，心理咨询。
提问
出芽的洋葱一般可以吃，不会产生毒素，但是随着洋葱逐渐长成植株，其内部会形成大量的生物碱，导致洋葱变苦，从而降低食用价值。
洋葱在出芽的过程中会产生一种名为植物生长素的物质，该物质具有促进细胞分裂的作用，进而促使洋葱开始长出嫩芽。此外，在洋葱出芽期间，其内部的养分会被转移到嫩芽上，以供其生长发育所需，这会导致洋葱自身的养分含量减少，从而使其味道变淡、口感变差。
如果洋葱出现发霉或软烂等异常现象，则不建议继续食用，因为此时可能存在有害微生物污染的风险。
需要注意的是，尽管出芽的洋葱通常没有毒性，但如果发现有异味或颜色改变等情况，应立即停止食用，以免引起食物中毒或其他健康问题。
2025-02-13 10:13
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