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黑醋和白醋的功效有什么不一样
补充说明：黑醋和白醋的功效有什么不一样
2023-09-23 02:58
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
黑醋和白醋都是生活中常见的调味品，其功效基本相同，主要区别在于黑醋中含有的醋酸、维生素C、氨基酸等物质含量更高，而白醋中一般不含有上述成分。
1、黑醋
黑醋是用醋酸发酵的一种醋，主要成分为醋酸、水、糖等，其中醋酸含量较高，而糖含量较低。黑醋中含有丰富的醋酸、氨基酸、有机酸等营养物质，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有助于消化，还可以增强食欲。需要注意的是，黑醋中的醋酸对胃肠道具有一定的刺激性，因此胃肠道功能较差的人群不宜食用，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。
2、白醋
白醋是一种由大米、高粱、甘薯等原料发酵而成的调味品，主要成分为水、糖、有机酸等，不含有上述成分。因此，白醋中一般不含有上述营养物质。但需要注意的是，白醋味酸，如果过量食用，可能会导致胃酸分泌过多，从而引起反酸、恶心等不适症状。因此，建议患者适量食用白醋。
另外，建议患者日常生活中要注意饮食健康，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:13
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
