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草果去籽和不去籽的区别
补充说明：草果去籽和不去籽的区别
a******W 2024-01-24 11:22
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医生回答(1)
杨三瑜 主治医师 三甲
擅长：药品
提问
草果去籽和不去籽一般功效不同。改善鱼腥味食材配方中的香气、提高食材的高油性和辛辣口感，在这三种情况下，应食用整个草果。与去籽后相比，全草果具有更好的去腥除臭能力，调节食物材料的油腻度，促进脂肪香气，改善辛辣配方中的香气。整个草果通常用于预处理，常用的方法是浸泡白酒、热水和烘烤，以催化其结焦反应。
2024-01-24 11:22
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