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豆制品含钾高吗
补充说明：豆制品含钾高吗
2025-09-16 10:23
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豆制品含钾量较高，是日常饮食中钾元素的良好来源。钾作为人体必需的矿物质，对维持正常血压、支持肌肉功能和调节体液平衡具有重要作用。适量摄入豆制品有助于满足人体对钾的需求，但特定人群需根据自身健康状况合理选择。
常见豆制品如豆腐、豆浆和毛豆的钾含量较为丰富。以100克豆腐为例，其钾含量可达到约150毫克。不同加工方式的豆制品含钾量存在差异，例如卤水豆腐比石膏豆腐含钾更高。发酵豆制品如纳豆的钾含量也较为突出。豆制品中的钾易被人体吸收利用，对健康具有积极意义。
对于普通人群，通过豆制品摄入钾是安全且有益的。钾能帮助维持神经肌肉的正常功能，并参与细胞内外的电解质平衡。然而，肾功能受损者需谨慎食用高钾豆制品，因为其钾排泄能力下降，可能导致血钾升高。这类人群应在医生指导下控制豆制品的摄入量和种类。
日常饮食中，豆制品可作为补充钾的优质选择。将其与蔬菜、水果等其他含钾食物搭配，能更好地满足营养需求。需要注意的是，烹饪方式会影响豆制品的钾含量，例如水煮豆腐可能使部分钾流失到汤中。合理食用豆制品对维持钾平衡和促进健康具有实用价值。
2025-09-16 13:42
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血清钾浓度低于3.5mmol/L(3.5mEq/L，正常人血清钾浓度的范围为3.5～5.5mmol/L)称为低钾血症。低钾血症时，机体的含钾总量不一定减少，细胞外钾向细胞内转移时，情况就是如此。但是，在大多数情况下，低钾血症的患者也伴有体钾总量的减少——缺钾(potassium deficit)。
