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紫薯煮粥怎么变成蓝色?正常吗?
补充说明:紫薯煮粥怎么变成蓝色?正常吗?
a******W 2022-02-19 21:03
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医生回答(1)
紫薯煮粥变成蓝色一般是正常的。
紫薯中含有大量的花青素,花青素在高温下会发生氧化反应,从而出现颜色发蓝的情况,这是一种正常的现象。紫薯中含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、矿物质等营养成分,适当食用可以补充人体所需要的营养物质,还可以促进胃肠道蠕动,有利于消化。而且紫薯中含有大量的淀粉,适当食用可以增加饱腹感,从而减少其他食物的摄入,有利于身体的健康。
但要注意的是,紫薯中的淀粉含量比较高,如果过量食用,可能会导致消化不良,出现腹胀、腹痛等症状。另外,对紫薯过敏的人群不建议食用,以免产生过敏反应,出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用紫薯后出现不适症状,建议患者及时到正规医院就医,以免延误病情。
2022-02-20 01:48
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