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棕榈油能不能炒菜用
补充说明：棕榈油能不能炒菜用
2022-02-20 20:22
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
棕榈油一般能炒菜用，但建议使用前咨询专业医生。
棕榈油是从棕榈果中提取的油，通常呈现为略黄色半透明液体，具有特殊的气味。一般情况下，棕榈油可以炒菜，但需要注意使用方法，以免引起身体不适。棕榈油中含有较多的营养成分，如不饱和脂肪酸、维生素E、角鲨烯等，可以为人体提供所需的营养，还可以起到改善消化不良的作用。
但由于棕榈油中的热量比较高，过量食用容易导致肥胖，也可能会导致血脂升高，因此不建议过量食用。如果在使用棕榈油炒菜时，出现了身体不适的症状，需要及时到正规的医院就诊。在日常生活中，患者还需要多注意休息，保持充足的睡眠时间，避免熬夜，以免使身体的免疫力下降。
2022-04-07 15:47
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
