发病时间：不清楚
谷氨酸钠过敏是否不能吃酱油
补充说明：谷氨酸钠过敏是否不能吃酱油
a******W 2022-02-21 15:46
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
石珊珊 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
对谷氨酸钠过敏的人群不能吃酱油。
对谷氨酸钠过敏的患者体内存在针对该物质的特异性IgE抗体，当再次接触时，这些抗体与谷氨酸钠结合会触发肥大细胞释放炎症介质，引发过敏反应。而酱油中通常含有谷氨酸钠作为调味剂，所以这类人群不宜食用。
此外，还应考虑个体差异，部分人可能属于过敏体质，但并非所有人都会对酱油中的某些成分产生过敏反应，因此需要谨慎评估风险。
对于谷氨酸钠过敏或有疑似过敏症状者，建议在日常饮食中仔细阅读食品标签，并咨询专业医生的意见，以确保避免摄入潜在致敏源。
2024-04-13 21:29
举报向医生提问
