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补充说明：木耳和海带可以一起煮汤吗
2022-02-23 18:35
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
木耳和海带可以一起煮汤，两者的成分不相克，不会损害彼此的营养，并且有互补作用。这两种食物的营养价值都比较高，搭配食用能更好地补充人体内所需的营养。
木耳含有铁元素、维生素E、蛋白质、胡萝卜素、脂肪、多糖、磷、钙、铁、磷等营养物质，具有预防缺铁性贫血、防止便秘、抗氧化、提高免疫力等功效。海带含有甘露醇、维生素C、粗蛋白，钙、铁、膳食纤维等营养物质，具有延缓慢性代谢性疾病等功效。
但是需要注意易过敏患者不能食用木耳，木耳中含有一定的卟啉，易过敏人群在进食以后，经阳光照射，可能会诱发皮肤出现日光性皮炎，容易引起皮肤瘙痒或者红肿的症状。有胃肠不适患者也不适合食用木耳，木耳含有丰富的膳食纤维，会刺激胃肠蠕动加快，对于胃肠不适的人群不利于症状恢复。此外，海带不能与酸涩的水果一起吃，比如百香果，野葡萄，菠萝等。因为海带含有很多的草酸，这些酸涩的水果中含有很多的鞣酸，如果同时吃会阻碍钙、铁等元素的吸收，易导致出现骨质疏松，缺铁性贫血的发生。
2022-02-23 18:35
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