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补充说明：吃完鸡蛋不能吃什么
2022-02-28 15:28
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
吃完鸡蛋一般没有什么不能吃的禁忌，只要是新鲜且没有变质的食材都可正常食用，并不会出现什么不良情况。
鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋中富含胆固醇、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、B族维生素，还含有钾、钠、镁等微量元素，食用鸡蛋能够使人体营养成分得到补充。每日食用适量鸡蛋可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。鸡蛋中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有一定作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，可以促进大脑发育、改善记忆力。
鸡蛋是日常生活中很常见的食材，大多数人群都是可以食用鸡蛋的。进食量应根据个人食量而定，不宜暴饮暴食，建议一天吃1到2个鸡蛋，不会增加胆固醇水平。鸡蛋的食用方法很多，可以水煮，也可以做成煎鸡蛋、蒸鸡蛋、糖醋鸡蛋、醪糟鸡蛋食用。同时需注意对鸡蛋过敏的人群是禁止服用鸡蛋的，以免诱发过敏。鸡蛋具有较高的营养价值，吃水煮蛋时，要注意细嚼慢咽，不然会影响吸收和消化。还要注意，如果打开鸡蛋后能闻到臭味，这种鸡蛋就不能再吃了。因为臭鸡蛋中可能存在大量细菌，导致鸡蛋变质，吃了这种蛋容易引起细菌性食物中毒。
2022-02-28 15:28
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维生素D(vitaminD)是类固醇的衍生物，又可分为维生素D2和维生素D3。维生素D2多含于植物性食物中，它是由植物的麦角固醇经阳光照射而合成的，维生素D3可由人体皮肤和脂肪组织在7-脱氢胆固醇经过阳光照射合成。维生素D属脂溶性维生素，来自食物中的维生素D与脂肪一起经小肠吸收，在胆汁协助下形成乳糜微粒，由淋巴管进入血液，与自身合成的维生素D3一起转运入肝脏。在肝脏中经肝细胞微粒体中的单氧酶系统(25-羟化酶)的作用，形成25(OH)D3。25(OH)D3在肾近端小管上皮细胞线粒体内α羟化酶系统的作用下转变为1，25(OH)2D3，它是维生素D最大的生物作用形式，可以促进肠道钙结合蛋白的合成，并通过下列三方面使血清钙、磷含量增高：①促进肠道内钙、磷的吸收和运转，增加在体内的留存;②提高肾小管对钙、磷离子的再吸收，使尿钙、磷排出减少;③当低血钙膳食中缺钙时，在甲状旁腺素(parathyroid hormone，PTH)的作用下促进钙、磷的吸收，动员骨中钙、磷释出。因此在维生素D缺乏初期，血钙是正常，血磷略低。当维生素D进一步降低时，即使PTH分泌增加，由于原尿中钙含量的减少，回吸收的钙量不多，此时血钙也降低。
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