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鹅肝的营养价值及危害
补充说明：鹅肝的营养价值及危害
2022-03-02 18:03
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
鹅肝具有脂类、维生素、矿物质等营养价值。鹅肝具有高胆固醇、脂肪过多等危害。肥鹅肝中含有丰富脂类，卵磷脂含量较高。因不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比例有利于人体的消化吸收，所以不仅不会促进胆固醇升高，还能有效降低血清总胆固醇水平。因鹅肝中含有丰富的维生素A，如一次性食用过量，可能会引起急性维生素A中毒。
2022-04-07 12:10
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
