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大米炒焦了吃的副作用
补充说明：大米炒焦了吃的副作用
a******W 2022-03-28 17:08
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医生回答(1)
姚龙夏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
大米炒焦了食用可能导致营养成分损失、产生有害物质、增加致癌风险、消化不良和急性胃肠炎。
1.营养成分损失
炒焦的大米可能导致其中的维生素、矿物质等营养素被破坏或氧化。长期食用可能引起营养不良，影响身体发育和健康。
2.产生有害物质
焦糊的大米会产生丙烯酰胺等有害物质，这些物质具有潜在的致癌作用。经常摄入可能会增加患癌症的风险，如膀胱癌、肾细胞癌等。
3.增加致癌风险
焦糊的大米中含有的多环芳烃类化合物会增加致癌风险。如果经常食用焦糊的大米，可能会导致患上胃癌、肝癌等疾病。
4.消化不良
焦糊的大米中的淀粉粒不完全破裂，难以被人体消化吸收，造成消化不良。可能出现腹胀、腹泻等症状，严重时可引发慢性胃炎。
5.急性胃肠炎
焦糊的大米中含有细菌或寄生虫卵，在食用后可能导致急性胃肠炎的发生。常见症状包括恶心、呕吐、腹泻和腹部绞痛，重症可能导致脱水和电解质紊乱。
在日常生活中，应确保食物的安全和卫生，避免食用过期或变质的食物，以减少潜在的健康风险。
2024-03-27 10:20
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