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怎样腌芥兰菜
补充说明：怎样腌芥兰菜
a******W 2022-03-31 18:23
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医生回答(1)
廖丽华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
腌芥兰菜可以通过清洗干净、水煮、凉拌、盐腌、白醋等方式进行处理。
1、清洗干净
芥兰菜在腌制之前，需要用清水将菜洗干净，可以去除表面的农药残留，减少对身体健康的伤害。
2、水煮
芥兰菜在清洗干净之后，需要用热水浸泡半个小时到一个小时左右，可以使芥兰菜中的营养物质充分地被破坏，而且口感也比较好。
3、凉拌
芥兰菜也可以通过凉拌的方式进行制作，可以将芥兰菜洗干净之后，切成小块，放入适量的酱油、食用盐、白醋等调料，然后进行腌制。
4、盐腌
芥兰菜中的硝酸盐含量比较高，在腌制之后，可以适当地放入食盐，然后再进行腌制，可以中和其中的硝酸盐，从而减少对身体健康的伤害。
5、白醋
白醋是一种比较常见的酸味调料，可以用于腌芥兰菜，能够使芥兰菜的味道更佳。
在日常生活中，建议患者尽量少吃腌芥兰菜，因为其中含有一定量的亚硝酸盐，如果长期大量食用，可能会导致亚硝酸盐中毒，出现头晕、恶心、呕吐等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-04-01 07:19
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