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谷朊粉在面包中的作用
补充说明：谷朊粉在面包中的作用
2022-03-31 18:22
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
谷朊粉是生活中比较常见的一种食品，通常情况下，谷朊粉在面包中具有补充营养、提升口感、增加饱腹感的作用。但食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，出现肥胖的现象。
1、补充营养
谷朊粉里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物等成分，可以补充人体所需要的营养物质，还能够提高脑细胞的活性，增强大脑的记忆力。
2、提升口感
谷朊粉做成面膜后，质地比较软烂，食用后可以使面膜更加黏稠，从而达到提升口感的效果，如果在制作面膜时加入了蜂蜜、牛奶等成分，还可以提高面膜的保湿性。
3、增加饱腹感
谷朊粉中含有大量的碳水化合物，食用后可以转化为葡萄糖，能够满足人体所需要的能量，还可以增加人体的饱腹感。
除此之外，谷朊粉还可以达到清除自由基、提高免疫力的作用，但在食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，出现消化不良、腹胀等胃肠道不适症状。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-06-14 14:02
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林林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
麸质在高温下会发生有毒物质,有刺激性气味,因此麸质吃多了,就会加入人体内几个类别,对人体健康导致伤害。烤制时,摊贩常加入各种辛辣、刺激的调味品以添加口感,人吃后,会极大地刺激肠胃蠕动和消化液排泄,有大概损伤消化道粘膜。
2022-04-01 07:39
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