新鲜牛排怎么腌制才鲜嫩好吃

廖丽华 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

新鲜牛排可以通过腌制的方式来使其变得更加鲜嫩，比如可以通过泡牛排、清炖牛排、红烧牛排、白灼牛排等方式进行腌制。

1、泡牛排

泡牛排是日常生活中比较常见的一种食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当地吃一些泡牛排，能够补充身体所需的营养，同时还能够增强身体的抵抗力。而且牛排在腌制过程中，会使牛排中的蛋白质、维生素等成分发生一定的改变，从而使新鲜牛排的口感更加鲜嫩。

2、清炖牛排

清炖牛排主要是由牛排、盐、酱油、白砂糖等食材制作而成，牛排含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当地吃一些清炖牛排，能够补充身体所需的营养，同时还能够增强身体的抵抗力。而且牛排在油炸的过程中，会使牛排的肉质变得更加鲜嫩，因此吃清炖牛排也可以使新鲜牛排更加鲜嫩。

3、红烧牛排

红烧牛排主要是由牛排、生菜、胡萝卜、葱、姜、蒜等食材制作而成，牛排中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当地吃一些红烧牛排，能够补充身体所需的营养，同时还能够增强身体的抵抗力。而且牛排在油炸的过程中，会使牛排的肉质变得更加鲜嫩，因此吃红烧牛排也可以使新鲜牛排更加鲜嫩。

4、白灼牛排

白灼牛排主要是由牛排、生菜、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜等食材制作而成，牛排中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适当地吃一些白灼牛排，能够补充身体所需的营养，同时还能够增强身体的抵抗力。而且牛排在油炸的过程中，会使牛排的肉质变得更加鲜嫩，因此吃白灼牛排也可以使新鲜牛排更加鲜嫩。

5、其他方式

除上述外，还可以通过蒸煮、油炸等方式进行腌制，但需要注意的是，腌制牛排时需要注意控制好油量，避免因食用过多，导致机体摄入过多的油脂，引起肥胖、高脂血症等情况。