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医生回答(1)
李婉 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
发酵温度高了可能会影响面团的口感，也可能会导致面团变质，长期食用发酵温度高的面团可能会导致身体肥胖，甚至可能会增加患癌的风险。
1、影响口感
面团发酵温度过高可能会导致面团变得干燥，出现发酵失败的情况，从而影响到面团的口感，甚至会出现发苦的情况。
2、导致面团变质
如果面团长时间放置在高温环境下，可能会导致面团变质，出现异味、长霉斑等情况。面团变质后如果继续食用，可能会导致身体出现腹痛、腹泻等不良反应，对身体造成不利的影响。
3、身体肥胖
由于面团中含有丰富的淀粉，如果经常食用过高的温度可能会导致体内的淀粉含量过多，从而转化为脂肪，出现身体肥胖的情况。
4、增加患癌的风险
发酵温度过高可能会导致面团中的蛋白质发生变性，如果长期食用过高的温度的面团，可能会导致身体的免疫力下降，从而增加患癌的风险。
5、其他
如果在发酵过程中加入过多的添加剂，如食用碱、食用盐等，可能会对身体造成不良影响，不利于身体健康。
建议患者在日常生活中注意合理饮食，避免经常食用过高温度的食物。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-04-01 13:36
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