蛋糕油和色拉油的区别

李琳玲 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

蛋糕油和色拉油的区别主要在于成分不同、用途不同、营养价值不同、适用人群不同、副作用不同等方面，建议根据自身情况选择合适的油。

1、成分不同

蛋糕油主要是从鸡蛋、黄油、白砂糖等食材中提取出来的，而色拉油是从胡萝卜、玉米油、橄榄油等食材中提取出来的。

2、用途不同

蛋糕油一般用于蛋糕的制作，能够增加其甜度和口感。色拉油一般用于面食的制作，可以使面食更加蓬松、柔软，也可以用于制作糕点、糖果等食物。

3、营养价值不同

蛋糕油中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A等营养成分，而色拉油中含有大量的维生素E、维生素B2、维生素D等营养成分。

4、适用人群不同

蛋糕油一般适用于大部分人群，但需要注意的是，对蛋糕油过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。而色拉油一般适用于大部分人群，但需要注意的是，婴幼儿、孕妇以及哺乳期女性等人群应慎用，以免引起不良反应，不利于身体健康。

5、副作用不同

蛋糕油中含有大量的反式脂肪酸，如果过量食用，可能会导致体内的反式脂肪酸含量升高，从而引起肥胖、腹泻、腹痛等不适症状。而色拉油中含有大量的不饱和脂肪酸，如果长期食用，可能会导致体内的不饱和脂肪酸含量升高，从而引起高脂血症、脂肪肝等疾病。

另外，建议在日常生活中，要注意饮食健康，尽量吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、菠菜、芹菜等，但是避免吃辛辣油腻食物，比如辣椒、炸鸡、烤鸭等。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。