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医生回答(1)
吴俊 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
生牛舌一般是指未经过高温处理的牛舌，一般可以通过清淡盐水浸泡、清炒、凉拌、红烧、熬汤等方式烹饪。
1、清淡盐水浸泡
生牛舌中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，在烹饪之前需要先用清水将牛舌清洗干净，然后用盐水浸泡，可以去除牛舌中的细菌等微生物，以免影响口感。
2、清炒
生牛舌可以通过清炒的方式进行烹饪，能够将牛舌中的细菌等微生物去除，而且还能够增加食欲，适量食用后可以补充身体所需营养，有利于身体健康。
3、凉拌
凉拌生牛舌可以使牛舌的味道更加鲜美，而且还能够减少对胃肠道的刺激，一般不会影响身体健康。
4、红烧
在进行清炒时，可以适量添加食用油、生抽、酱油等辅料，可以使牛舌的口感更加鲜美，而且还能够增加食欲。
5、熬汤
生牛舌可以通过熬汤的方式进行烹饪，比如可以放入适量的生姜、枸杞、山药等食材，可以达到比较好的食疗效果。
需要注意的是，生牛舌中可能会含有一定的细菌等微生物，因此在烹饪之前需要将牛舌清洗干净，并且需要经过高温烹饪。如果在食用牛舌后出现不适症状，如腹痛、腹泻等，建议患者及时就医治疗。
2022-04-01 15:41
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