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鱼豆腐的危害
补充说明：鱼豆腐的危害
a******W 2022-03-31 18:19
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医生回答(1)
荣慧敏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鱼豆腐可能存在钠盐摄入过多、防腐剂摄入过量、转基因大豆过敏、加工工艺不当引起的食品安全隐患以及食用前未充分加热导致的寄生虫感染风险。
1.钠盐摄入过多
钠盐通过增加体内液体体积和维持细胞外液渗透压来调节体液平衡。长期高钠饮食会导致高血压、水肿和其他相关健康问题。
2.防腐剂摄入过量
防腐剂被添加到食品中以延长其保质期并抑制微生物生长。过量摄入防腐剂可能引起头痛、恶心等身体不适症状。
3.转基因大豆过敏
转基因大豆含有新的或未知的蛋白质，可能导致某些人产生过敏反应。对转基因大豆过敏可能导致皮疹、呼吸困难等严重过敏症状。
4.加工工艺不当引起的食品安全隐患
不当的加工工艺可能会引入细菌、毒素或其他有害物质。这些物质可能导致食物中毒，引发腹泻、呕吐等症状。
5.食用前未充分加热导致的寄生虫感染风险
未充分加热的鱼豆腐可能携带寄生虫卵，孵化后可致人体感染。寄生虫感染可能导致腹痛、腹泻等消化系统症状，重症甚至可致命。
在享受美食的同时，确保正确储存及烹饪鱼豆腐以减少潜在风险。若出现任何不适，应立即就医并告知医生相关食物摄入史。
2024-03-15 13:00
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