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芝士碎,芝士粉,芝士片的区别
补充说明：芝士碎,芝士粉,芝士片的区别
a******W 2022-04-01 21:29
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医生回答(1)
贺阳平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
芝士碎、芝士粉和芝士片的区别在于原料、口感、融化性、用途和保存方式。
1.原料
芝士碎由芝士磨制而成，芝士粉是将芝士烘干后研磨制成粉末状，芝士片则是以牛奶为原料制作而成。
2.口感
芝士碎具有颗粒感，质地粗糙；芝士粉呈粉末状，细腻顺滑；芝士片柔软有弹性，切面光滑。
3.融化性
芝士碎不耐高温，易融化；芝士粉可塑性强，在低温时能保持形状；芝士片稳定性好，在较高温度下也能保持形状。
4.用途
芝士碎常用于烹饪、烘焙等，如披萨、焗饭等；芝士粉多用于调味或撒在食物表面增加风味；芝士片可用于制作三明治、汉堡等。
5.保存方式
芝士碎应密封冷藏保存，避免阳光直射；芝士粉则需存放在干燥阴凉处；芝士片可在室温下存放一段时间，但最好尽快食用。
使用芝士碎、芝士粉和芝士片时，需注意其保存条件及适宜使用的场合，以免影响品质和口感。
2024-01-15 19:31
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