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豆浆粉和鲜豆浆的区别
补充说明：豆浆粉和鲜豆浆的区别
a******W 2022-04-01 21:30
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医生回答(1)
李岗锋 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
豆浆粉和鲜豆浆的区别在于原材料、制作工艺、保存方式、营养成分以及口感。
1.原材料
豆浆粉是将新鲜豆浆经过浓缩、喷雾干燥等工艺制成的粉末状产品；鲜豆浆则是由黄豆或黑豆加水研磨后直接煮制而成。前者以干豆为原料，后者则使用的是湿豆。
2.制作工艺
豆浆粉需要经过浸泡、研磨、过滤、加热、杀菌、喷雾干燥等多个步骤加工而成；而鲜豆浆则只需要浸泡、研磨、过滤、煮沸即可完成制作。
3.保存方式
豆浆粉通常采用密封包装，在常温或冷藏条件下可长期保存；而鲜豆浆需在短时间内饮用完毕，否则容易变质。
4.营养成分
由于豆浆粉在制作过程中可能会损失部分维生素和矿物质，因此其营养价值略低于鲜豆浆。
5.口感
豆浆粉冲调后的口感较为均匀且易于调节，可根据个人喜好添加糖分或其他调味料；而鲜豆浆的口感更为自然，但易受豆子品质及泡发时间的影响。
无论是选择豆浆粉还是鲜豆浆，都应注意适量食用，并确保所选产品的安全与卫生。
2024-02-14 02:15
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