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春卷怎么炸用解冻吗
补充说明:春卷怎么炸用解冻吗
a******W 2022-04-01 21:30
春卷
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医生回答(1)
程银兵 主治医师 三甲
擅长:全科
提问
炸春卷前需要解冻。炸春卷时如果直接使用冷冻的原料,可能导致外层熟透而内层还未解冻的情况发生,从而出现夹生的现象;此外,未经解冻的食材在高温下烹饪可能产生更多的丙烯酰胺等有害物质,增加食品安全风险。因此建议在炸春卷之前先将其解冻至室温再进行烹饪。炸春卷时,若使用的是速冻春卷皮,则不需要提前解冻,可直接放入油锅中炸制。炸春卷时需注意控制好油温,以防春卷表面未炸熟而内部未熟透,影响口感。
2024-03-16 20:36
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