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卤水和石膏豆腐的区别
补充说明:卤水和石膏豆腐的区别
a******W 2022-04-01 21:30
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卤水豆腐和石膏豆腐的区别在于:原料、制作方法、口感、营养成分以及保存方式。
1.原料
从原料来看,卤水豆腐是以黄豆为原料,加入卤水后压制成型;石膏豆腐则是以黄豆、石膏等为主要原料。
2.制作方法
在制作过程中,卤水豆腐是利用豆浆中的盐卤或石膏进行凝固;石膏豆腐则是在豆浆中加入石膏粉作为凝固剂。
3.口感
就口感而言,卤水豆腐质地细腻,有韧性,味道微咸;石膏豆腐则口感嫩滑,无异味。
4.营养成分
从营养角度来看,卤水豆腐富含蛋白质、钙质及镁元素;石膏豆腐则含有丰富的植物蛋白以及多种人体所需的微量元素。
5.保存方式
在保存方面,卤水豆腐通常需要冷藏保存以防变质;石膏豆腐可常温保存一定时间。
无论是卤水豆腐还是石膏豆腐,在食用前都需注意观察是否出现异味或异常颜色,确保食品安全。
2024-02-19 06:53
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