荞麦的功效与作用及营养价值和禁忌

郝雨欣 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

荞麦通常具有补充营养、润肠通便、辅助保护血管、辅助降低胆固醇、辅助减肥等功效与作用，其营养价值为含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，其禁忌为腹泻者慎食。

1、功效与作用

荞麦中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。荞麦中含有丰富的亚油酸，可以帮助人体降低胆固醇，还可以辅助预防心脑血管疾病。荞麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助润肠通便。荞麦中含有丰富的维生素E，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于保护皮肤。荞麦中含有丰富的亚油酸，可以帮助人体降低胆固醇，还可以辅助预防心脑血管疾病。荞麦中含有丰富的维生素B2，可以促进黏膜的修复，有利于溃疡的愈合。

2、禁忌

荞麦中含有丰富的膳食纤维，如果腹泻者食用，可能会加重腹泻的症状，不利于病情的恢复。荞麦中含有大量的淀粉，如果进食过多，可能会导致体内的血糖升高，所以糖尿病患者要慎食。荞麦中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏的人群要禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。荞麦中含有大量的膳食纤维，如果患者对荞麦过敏，也要禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。荞麦中含有大量的荞麦面粉，如果患者对荞麦面粉过敏，也要禁止食用，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

在日常生活中，患者要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，注意饮食健康。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。