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糖精和糖精钠一样吗
补充说明：糖精和糖精钠一样吗
a******W 2022-04-02 19:20
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医生回答(1)
闵荣华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
糖精和糖精钠不一样，前者是非营养性甜味剂，后者是前者的钠盐。
糖精是一种人工合成的非营养性甜味剂，主要用于食品加工中增加甜度，而糖精钠则是其钠盐形式，两者在性质和应用上有所不同。从化学角度而言，糖精是由邻苯二甲酸二甲酯与乙酰苯胺缩合而成，而糖精钠则为糖精与氢氧化钠反应生成的化合物。此外，两者的溶解性和口味也有一定区别。基于这些差异，可以得出糖精和糖精钠并不相同的结论。
糖精及其钠盐都具有较高的耐热性和稳定性，在高温下不会分解产生有害物质，因此常用于烘焙和糖果制作。
无论是糖精还是糖精钠，摄入后都会以原形经肾脏排出体外，不会蓄积于体内造成毒性影响。但鉴于它们都是非营养性甜味剂，若过量食用可能会影响食欲或导致肥胖，建议适量使用。
2024-03-25 15:31
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