自发小麦粉和低筋面粉的区别

闵丽娜 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

自发小麦粉和低筋面粉的区别在于原料不同、营养价值不同、口感不同、保存时间不同、安全性不同。

1、原料不同

自发小麦粉是指没有添加任何食品添加剂的小麦粉，而低筋面粉是指含有食品添加剂的小麦粉。

2、营养价值不同

自发小麦粉中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物、矿物质等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，并且其中含有的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以预防便秘。低筋面粉中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，并且低筋面粉中的碳水化合物含量较高，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有利于身体健康。

3、口感不同

自发小麦粉的口感比较粗糙，而且没有弹性，比较难咀嚼，吃了以后不容易被消化。低筋面粉的口感比较细腻，并且容易被消化和吸收，吃了以后容易被胃肠道消化和吸收。

4、保存时间不同

自发小麦粉的保存时间比较短，如果存放的环境比较潮湿，容易出现结块的情况，还可能会伴有异味。低筋面粉的保存时间比较长，如果存放的环境比较干燥，一般不会出现结块的情况，也不会出现异味。

5、安全性不同

自发小麦粉中的营养成分比较丰富，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。低筋面粉中的营养成分比较单一，如果患者长期食用，可能会导致营养不良，还可能会出现贫血的情况。

在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，保证充足的睡眠时间，避免过度劳累。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。