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鹰嘴豆粉和黄豆粉的区别
补充说明：鹰嘴豆粉和黄豆粉的区别
a******W 2022-04-02 19:33
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医生回答(1)
蔡文胜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鹰嘴豆粉和黄豆粉的区别在于：原料种类、口感、蛋白质含量、碳水化合物、脂肪含量。
1.原料种类
鹰嘴豆粉由鹰嘴豆制成，而黄豆粉则由干黄豆研磨而成。鹰嘴豆粉通常具有更细腻的质地和淡淡的坚果香味，而黄豆粉则有明显的豆腥味。
2.口感
鹰嘴豆粉更为细腻柔滑，而黄豆粉则较为粗糙颗粒感强。
3.蛋白质含量
从营养角度看，鹰嘴豆粉通常含有更高的蛋白质含量，约为20-25%，而黄豆粉的蛋白质含量为36%-40%左右。
4.碳水化合物
鹰嘴豆粉的碳水化合物含量略低于黄豆粉，分别为17-20%和25-30%。
5.脂肪含量
脂肪含量方面，鹰嘴豆粉通常较低，约8-10%，而黄豆粉的脂肪含量较高，约为18-20%。
无论是鹰嘴豆粉还是黄豆粉，在使用前都需要确保其品质良好且未过期，并遵循正确的储存条件以保持新鲜度。
2024-01-28 09:14
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