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医生回答(1)
王德林 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
苦苣菜一般可以通过清炒、水煮、凉拌、红烧、炒食等方式来食用。苦苣菜是一种野菜，具有一定的营养价值，适量食用对人体健康有利。
1、清炒
苦苣菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、多种矿物质等营养物质，可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于缓解便秘的症状。因此，苦苣菜一般可以清炒。
2、水煮
苦苣菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，用水煮的方式烹饪可以较大程度地保留苦苣菜的营养物质，且一般不会破坏苦苣菜的营养成分。
3、凉拌
苦苣菜中含有大量的草酸，用凉拌的方式烹饪，可以较大程度地保留苦苣菜的营养物质，且一般不会破坏苦苣菜的营养成分。
4、红烧
苦苣菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、多种矿物质等营养物质，可以为人体提供所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于缓解便秘的症状。因此，苦苣菜一般可以红烧。
5、炒食
苦苣菜也可以通过炒食的方式来食用，如苦苣菜、炒鸡蛋等，一般可以充分地保留苦苣菜的营养物质，且一般不会破坏苦苣菜的营养成分。
另外，苦苣菜一般可以通过凉拌、清炒、煮食等方式来食用，但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-04-03 03:48
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