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小苏打是不是就是食用碱
补充说明：小苏打是不是就是食用碱
2021-11-19 18:24
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王宝进 主治医师 大连大学附属新华医院 三甲
擅长：常见慢病（高血压，高血糖，高血脂，高尿酸），消化等常见病的诊治
提问
小苏打和食用碱不是同一种物质。
小苏打和食用碱都是常见的食品添加剂，但它们是不同的物质。小苏打和食用碱虽然都可用于烹饪，但它们是两种不同的化学物质，不能混用。小苏打和食用碱虽然都可以用于烹饪，但它们的用途和效果不同。例如，小苏打常用于烘焙中，可以中和酸味，使面团发酵；而食用碱则常用于中式烹饪中，如制作豆腐、腌制肉类等。
在使用小苏打或食用碱时，应仔细阅读产品标签，按照指示使用，避免过量添加，以免影响食物口感或健康。
2021-11-19 18:24
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