精选回答(1)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
蛏干会发霉，尤其是在潮湿、高温的环境中更容易发生。
蛏干中含有一定的水分和营养物质，这些条件有利于微生物的生长繁殖。当环境中的湿度增加时，蛏干中的水分含量也会随之增加，从而为霉菌提供了适宜的生长环境。此外，高温还会加速微生物的代谢活动，进一步促进霉菌的生长。因此，在潮湿、高温的环境中存放蛏干，会导致其发霉。
若蛏干在通风干燥且温度较低的环境下储存，则通常不会出现发霉的现象。
保存蛏干时应注意避免将其放置于过于潮湿或温度过高的环境，以减少其变质的风险。同时，定期检查蛏干的状态，及时发现并处理可能存在的霉斑或其他质量问题。
2024-05-06 12:03
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医生回答(1)
王嵬虹 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
蛏干可能会发霉。
蛏干中含有一定的水分和营养物质，在储存过程中容易被空气中的微生物利用，从而导致其生长繁殖。当这些微生物达到一定数量时，就会开始分解有机物，产生代谢产物，形成霉菌。霉菌孢子广泛存在于环境中，尤其是在潮湿的地方更为常见，因此蛏干在储存不当或环境不当时，可能导致其受到真菌污染，进而出现发霉的现象。
蛏干可能因保存不当、包装破损等原因而更容易滋生霉菌。
为避免食用发霉的蛏干带来的健康风险，建议定期检查食品是否出现异常变化，并采取适当的储存措施，如密封、冷藏等。
2024-02-05 15:42
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