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凉拌木耳需要用水焯一下吗
补充说明：凉拌木耳需要用水焯一下吗
a******W 2022-04-26 19:00
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医生回答(1)
杨涂 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
凉拌木耳前需要焯水。
由于木耳本身可能存在一定的细菌、灰尘等杂质，通过焯水可以有效地去除这些有害物质，从而达到杀菌消毒的目的。此外，焯水还可以使木耳更加爽脆，改善口感。
如果木耳已经经过充分浸泡或煮熟，则不需要再焯水。这主要是为了避免过度加热导致营养流失或口感变差。
在食用木耳时需注意观察是否有异常颜色或异味，以确保食品安全。另外，对于胃肠功能较差的人群而言，建议将木耳彻底煮熟后再食用，以免引起消化不良等问题。
2024-02-27 18:00
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