首页> 营养科> 猴头菇> 猴头菇怎样泡发最有营养价值

精选回答(2)

方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲

擅长:擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议:如非药物医学营养减重,营养不良(肥胖或消瘦),胃肠功能障碍、肾病,代谢性疾病(糖尿病等)

提问

猴头菇可以用开水烫一下,泡发的效果最好。

猴头菇是一种菌菇类食物,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,适当的吃一些猴头菇,可以补充身体所需的营养,增强身体抵抗力。但是在吃猴头菇时一定要用开水烫一下,因为用开水烫会使猴头菇中的营养成分溶解在水中,然后再进行烹饪,这样才有营养价值。

在吃猴头菇时一定要适量,以免增加胃肠道负担,引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。另外,对猴头菇过敏的患者应禁止食用猴头菇,以免引起过敏反应。

平时还可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜,比如胡萝卜、猕猴桃、橙子等,对身体健康也有很多好处。

2023-07-23 04:18

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王医生 主治医师 39互联网医院

擅长:糖尿病,肥胖,高尿酸血症,痛风,少肌症,营养不良,肿瘤等疾病的营养治疗

提问

猴头菇一般可以用四十度左右的淘米水泡比较有营养价值,猴头菇具有抗肿瘤、降血糖、降血脂以及提神醒脑等作用。
1、抗肿瘤:猴头菇含有多糖和多肽,有利于抑制癌细胞的生长,从而预防各种癌症和肿瘤的发生。2、降血糖:猴头菇特别适合糖尿病患者,有很好的降血糖作用。3、降血脂:猴头菇富含不饱和脂肪酸,有利于降低胆固醇和甘油三酯含量,从而有助于降血脂。可用于防治高脂血症、高血压、动脉硬化、血栓形成等心脑血管疾病。4、提神醒脑:对神经衰弱、失眠有辅助食疗的作用。猴头菇能促进脑细胞的生长和再生,对防治老年痴呆症有很好的效果。
建议患者避免过多食用猴头菇,以免引起流鼻血、上火等症状。

2022-08-21 10:55

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疾病百科

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糖尿病 (消渴)

糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病,临床以高血糖为主要标志,常见症状有多饮、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病可引起身体多系统的损害,引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低,引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。血糖显著升高可以出现糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等急性并发症,久病还可引起血管与神经病变,从而造成心、脑、肾、眼、神经、皮肤等多脏器组织损害,影响患者的生活质量,甚至导致寿命减短,应积极预防和治疗。

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