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辣是味觉还是痛觉
补充说明：辣是味觉还是痛觉
2022-08-05 18:21
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邵自强 主任医师 中日友好医院 三甲
擅长：脑血管病、帕金森综合症、痴呆、抑郁焦虑
提问
辣是痛觉。
味觉通过作用于味觉细胞的受体蛋白，激活味觉细胞和相连的神经通路。辣味是由作用于舌头中痛觉纤维的受体蛋白如辣椒素产生的，辣椒中含有大量的辣椒素，进入人体口腔后可作用于舌头的痛觉纤维并激活其受体蛋白，从而产生辣味感，所以从神经科学的角度辣更类似于痛觉。辣味主要是蔬菜和调味料中的一些化合物引起的，刺激人的舌头、口腔和鼻黏膜，产生刺痛和烧灼感，可增加食欲，促进消化液的分泌。如果食用过于辣的食物，可以吃点馒头或米饭，可以缓解辣的感觉。
建议肠胃不适的人，不要食用太多辛辣的食物。
2022-09-09 18:41
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