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动物血的营养及功效相关问答

发病时间：不清楚

动物血的营养及功效相关问答

补充说明：动物血的营养及功效相关问答

a******W 2014-06-24 14:03

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精选回答(1)

柯怀副主任医师阳新县人民医院

擅长：优生优育，孕前指导，孕期保健，孕期咨询，产后治疗，妇科疾病，盆底康复。

提问

动物血具有补血、养肝、明目、润燥、解毒等功效作用。由于动物血属于食物，食用时需注意适量摄入，并确保来源安全。
1.补血
动物血中含有丰富的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，食用后可促进血红素生成，从而达到补血的目的。对于缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血等引起的头晕乏力、面色萎黄等症状有一定的缓解效果。可以将动物血与其他富含维生素C的食物如番茄、柑橘等同食以提高铁吸收率。
2.养肝
因为动物血中的铁离子能够增强肝脏的解毒功能，抑制有毒物质对肝脏细胞的损伤。适当进食动物血还可以辅助预防酒精性肝炎的发生。对于存在酒精性肝炎的人群而言，日常生活中要注意避免酗酒。
3.明目
由于动物血中所含有的矿物质和微量元素具有抗氧化的作用，能帮助清除自由基，减缓眼部衰老过程。适量食用动物血有助于改善视力模糊等问题。可以选择清蒸或煲汤的方式摄入。
4.润燥
动物血属于凉性的食物，其性质偏寒，食用后可以起到滋阴润燥的效果。因此，对于肺燥咳嗽、咽喉干痛等症状有一定的缓解作用。但不建议长期大量食用，以免引起脾胃虚寒。
5.解毒
动物血含有一定量的蛋白质，这些蛋白质在体内被分解为氨基酸后，会与重金属结合形成稳定的复合物，进而减少重金属对人体的危害。因此，食用动物血可以帮助身体排除一些有害物质。但是注意不要过量食用，否则可能会导致消化不良。
需要注意的是，动物血虽然营养价值高，但不宜与鞣酸含量较高的柿子同食，以防影响机体对铁质的吸收。此外，动物血还可能与钙剂产生相互作用，故服用钙片期间应避免食用。

2024-02-02 21:04