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奶豆腐怎么
补充说明：奶豆腐怎么
a******W 2014-07-21 22:52
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医生回答(2)
林玉翎 主治医师 三甲
提问
奶豆腐的制作可以采用饮食调整、中药调理、乳糖酶补充剂、益生菌制剂等方法来进行。如果在食用过程中出现不适，应立即停止并咨询医生。
1.饮食调整
通过减少含乳制品的食物摄入量来缓解不适症状。因为奶豆腐中含有一定量的乳糖，此时若继续食用可能会加重病情，所以需要减少摄入。
2.中药调理
选用具有健脾消食功效的中药材如山药、茯苓等配制汤剂供日常饮用。这些药材能够促进消化吸收减轻因积食所致之腹胀、腹泻等症状；对于上述所述情况也有一定的改善作用。
3.乳糖酶补充剂
通过口服乳糖酶制剂来分解体内未被消化的乳糖，从而减轻相关症状。由于奶豆腐中含有一定量的乳糖，在不耐受时会导致一系列消化系统症状出现；使用乳糖酶可以提高身体对乳糖的耐受性，进而缓解相应不适。
4.益生菌制剂
选择含有双歧杆菌、乳酸菌等有益菌种的益生菌产品按指导剂量服用。 益生菌有助于恢复肠道微生态环境平衡，并可增强机体免疫力；对于由乳糖不耐受引起的腹泻等问题具有一定预防及改善效果。
建议患者平时注意观察自身对各种食物的耐受情况，合理膳食，以免引起不必要的健康风险。
2023-12-31 15:21
举报邱逸凡 主治医师 三甲
提问
拨丝奶豆腐
原料：
奶豆腐改刀成小块、糖（炒糖用）、面粉、蛋清（挂糊用）、油。
做法：
奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧；
2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出；
3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖量与原料的体积比例为1／3。
蜜汁奶豆腐很简单 就是将奶豆腐切成片，上锅蒸15-20分钟，浇上糖汁或蜜汁
加沙奶豆腐基本同上，就是将两片奶豆腐中间加上豆沙后上锅蒸15-20分钟，浇上糖汁或蜜汁
2014-07-21 22:52
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